Añadimoscuatro frambuesas aproximadamente y las llevamos a enfriar en la nevera durante al menos 4 horas. Para la mousse, fundimos el chocolate que mezclamos con la nata y las hojas de gelatina previamente hidratadas hasta homogeneizar. Mientras dejamos enfriar ligeramente, montaremos un poco de nata que mezclaremos suavemente con el
23likes, 2 comments - October 12, 2021: "Doble Mousse de Frambuesas y Chocolate Blanco "
Disponerun aro de 18 cm. con acetato y film plastico. Agregar una capa de mousse blanco. Disponer palet de frambuesa y tropical. Agregar otra capa de mousse blanco y terminar con disco de daquoisse. Llevar a congelación, retirar y bañar con glazing de mango y maracuyá.
Cocinara 160 grados por 8-10 minutos. Para la jalea de frambuesas, disolver la gelatina en 6 veces su peso en agua. Calentar el puré de frambuesas junto con el jugo de limón y el azúcar, sin que
Parael financier de pistacho y coco: 190 gr azúcar. 80 gr harina. 4 gr impulsor. 120 gr mantequilla. 200 gr claras. 1 gr sal. 40 gr pistacho molido. 40 gr coco rallado. Para el gel de frambuesa: 200 gr frambuesas. 20 gr azúcar. 1 gr Xantana Para el glaseado de chocolate blanco y pistachos: 300 gr de chocolate blanco. 100 gr de manteca de
Moussede chocolate blanco con coulis de frambuesa Para el reto de éste mes en Cooking the chef el chef elegido ha sido Samantha Vallejo-Nágera , una cocinera mediática y carismática. Yo personalmente no conocía su cocina, y después de investigar un poco en internet me ha gustado bastante, le suele dar un toque especial a cada plato.
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mousse de chocolate blanco y frambuesas
