Elprecio de los cuchillos japoneses puede variar entre los 30 y los 500 euros, la diferencia radica en la mano de obra de la hoja y en los materiales utilizados para la hoja y el mango. Entre las marcas más importantes y entre los cuchillos japoneses más caros encontramos a Miyabi con cuchillos Santoku y Gyuto primero en el ranking y
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Cuchillolunch: es uno de los más largos dentro de la colección de cuchillos de mesa. Su función es cortar en pequeños trozos la comida y poder empujarla con suavidad. Cuchillo para postres: es el más pequeño de todos los cuchillos. Se utiliza únicamente para cortar postres, frutas o cualquier tipo de pasteles. Se acompaña con el